今天要给大家分享一道好吃的火锅鱼片。
大家喜欢吃火锅吗？
这两天有个朋友刚去重庆旅游回来！特别兴奋地跟我说重庆火锅名不虚传，实在是太好吃了！不过连着吃了几天，就感觉没有第一天那么好吃了！
听完朋友的陈述，我立马问她是不是只吃了常规的火锅？朋友一听，超级惊讶的看着我，好奇地问我火锅难道还有很多种？
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当然！重庆人爱吃火锅，每个商家都有自己的独家秘方，味道更是不尽相同。真正的老饕才会知道，越是犄角旮旯的地方，越有味道超赞的火锅小店。
除了大众认知的火锅以外，喜欢火锅的重庆人还开发了不同系列的特色火锅，比如：鱼火锅、鸡火锅、腊肉火锅、兔肉火锅、牛蛙火锅等等，种类简直多不胜数。
今天先给大家分享一道家常鱼片火锅的做法，鱼片按照我的方法处理，又滑又嫩，而且还不容易碎，真的超级棒！
如果你喜欢这道菜的做法，记得收藏起来，欢迎欢关注我哦！
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【火锅鱼片】
所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。（鱼一定要买稍微大一些的，这样肉比较多。剩下的鱼头、鱼骨最好留作他用）
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2.用清水将鱼片反复地清洗几遍，把表面的黏液和血水全部洗干净，直到把鱼片洗到发白为止。最后再接一盆清水，将鱼片泡30分钟左右，让鱼肉充分吸饱水分。（这步很重要，千万不能省略）
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3.准备一袋自己喜欢的火锅底料，然后切上一些生姜、大葱、大蒜，最后再切上一些香葱段。
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4.将浸泡过的鱼片捞出来，加入一些料酒、姜片、大葱，然后再加入一些淀粉，少量的清水，搅拌均匀，让每一片鱼片都均匀上浆。
...5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先下葱姜蒜爆炒出香味，然后再把火锅底油放入锅中炒化，最后再加入足量的清水。
...6.等汤汁沸腾之后，再熬煮5分钟，让底料的味道充分煮出来。然后再趁热将鱼片下入锅中。（鱼片一定要下到沸腾的地方，鱼片全部下入锅中不要搅拌，盖上锅盖等锅再次全开）
...7.锅开之后，倒入切好的香葱段，然后再加入一些食盐和鸡精调味。
...8.最后将煮好的鱼片，盛出装盘即可。
...一道鲜香软嫩，色香味俱全的火锅鱼片，完成！
